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                  瀘州江陽區加強食品安全監管 嚴禁學校違規加工制作四季豆

                  發布日期:2018-09-05  來源:瀘州新聞網   瀏覽次數:203

                  四川食品網訊

                    9月1日起,瀘州全市中小學陸續開學。江陽區食藥監局以開學季為契機,多措并舉,提前介入,加強學校(含托幼機構)食堂食品安全監管工作,有效預防和控制食物中毒事件發生,維護師生身體健康和飲食安全。

                    據介紹,江陽區食藥監局在學校暑假期間,宣傳即將施行的新《餐飲服務食品安全操作規范》,對新增及變動條款及時進行解讀;督促學校對照“新規范”開展食品安全自查,明確校長是食品安全第一責任人,落實食品安全主體責任。

                    深入專項檢查,全面排查隱患。對全區170余家學校食堂進行全覆蓋監督檢查。重點檢查學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證明是否齊全且有效;加工場所環境衛生、餐用具清潔消毒及倉庫食品庫存清理等情況;冷藏、消毒等設施設備是否能正常運轉;是否建立健全并有效落實食品采購索證索票、進貨查驗、食品添加劑管理等各項食品安全管理制度和食物中毒預防控制措施;嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作生、冷食類食品及外購生、冷食類預包裝食品進校園,嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角(四季豆),嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。執法人員對檢查中發現的問題建立臺賬,并督促其限期整改,消除各類食品安全隱患。同時,江陽區食藥監局對轄區內學校食堂使用量大、風險較高的食品原料(大米、面粉、食用油)、肉制品、蔬菜類等進行了隨機抽樣,對抽樣結果將及時進行公示,對發現使用不合格食品的單位依法依規進行查處。

                    同時,督促學校食堂落實48小時留樣制度,做好食品留樣工作,以備發生食物中毒或校園投訴舉報處置時,第三方食品檢驗機構開展應急性食品抽樣檢驗。

                    下一步,江陽區食藥監局將集中執法力量對前期檢查中發現的問題進行復查,督促學校進行整改,情節嚴重的將依法予以查處。

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